Keresztallergia

Táplálkozás

Kép nagyítása

A 21. században egyre gyakoribbá válnak a különböző allergiás megbetegedések.

A kiváltó okok palettája igen széles: lehetünk allergiásak a porra, állatszőrre, (vagy éppen tollra), és a táplálékallergiák/intoleranciák sora szinte végtelen.

A táplálékallergia tünetei lehetnek: az enyhébbektől (túlzott orrfolyás, bedugult orr, csalánkiütés, könnyező szem, hőemelkedés, rossz közérzet), egészen a nagyon súlyosakig.

A tüneteket kiváltó anyagokat allergéneknek nevezzük. A szervezet ezeket mintegy „ellenségként” kezeli és az immunrendszer védekező mechanizmusa olyan mértékben aktiválódik, hogy az már magát a szervezetet károsítja.
Előfordulhat, hogy nem csak egy bizonyos dologra vagyunk érzékenyek, hanem halmozottan, több kiváltó tényezőtől szenvedünk. Ennek lehet az oka az ún. keresztallergia.

Keresztallergia:
A szervezet a különböző eredetű allergéneket azonosként ismeri fel, és ezekkel reakcióba lép („védekezik”). Amennyiben részben azonos szerkezetűek, hasonló a molekulaméretük és a biológiai funkciójuk a keresztallergia kialakulásához a feltételek adottak. Abban az esetben, ha a különböző allergének, szerkezeti hasonlóságuk miatt közös allergénként lépnek fel, létrejön a keresztallergia.
Keresztreakció kialakulhat táplálékallergén és táplálékallergén között (azaz, ha valaki például allergiás a tehéntejre, érzékeny lehet a marhahúsra is), valamint légúti allergének és táplálékallergének között is (pl. nyírfapollen és alma, körte, sárgabarack között).
Itt is van „egyéb kategória”; például a tojásra allergiás egyén a madártollra is érzékeny lehet, illetve a latexallergia adhat keresztreakciót exotikus gyümölcsökkel (avokádó, füge, stb.).
A keresztallergia kezelése:
Az allergizáló anyagot teljes egészében ki kell hagyni az étrendből. Az allergének kis mennyiségben is kiválthatnak túlérzékenységi reakciót, ezért figyelni kell azon élelmiszerekre, amelyek akár nyomokban is tartalmazzák az allergiás reakcióért felelős komponenst.
Tekintettel arra, hogy az élelmiszeripar számos adalékanyaggal, állományjavítóval (pl.: szója, tejfehérje, stb.) dolgozik, a termékek összetételét ismerni kell.
Az élelmiszercímke olvasása mellett kérhetjük a gyártó írásos igazolását, hogy az adott termék valóban mentes-e a kérdéses allergéntől, a legtöbb esetben a termék csomagolásán, vagy a honlapjukon feltüntetik az allergéntartalmat/vagy éppen a mentességet.

Keresztreakciót adhatnak például:
Tehéntej – marhaszőr, marhahús
Tojásfehérje – tojássárgája -madártoll
Nyírfapollen-alma, körte, őszibarack
Fűpollen-sárgarépa, zeller, burgonya, hajdina
Nyírfapollen – parlagfű – fekete üröm
Parlagfű – görögdinnye, banán, gyömbér, fahéj, fokhagyma, kamilla
Fekete üröm – zeller
Nyírfa- és fűpollen – szilvafélék (cseresznye, szilva, őszibarack
Tehéntej – egyéb tejet adó állatok teje, húsa (juh, kecske, marha)
Tojás – baromfi hús
Háziporatka – tengergyümölcsei
Tyúktojás – kacsatojás, libatojás, csirkehús;
Szója – bab, borsó, lencse földimogyoró;
Alma – burgonya, sárgarépa, zeller, narancs, mogyoró;

TOVÁBBI CIKKEK

Szuperélelmiszer a spirulina alga

Táplálkozás | Napoli Elisa

A spirulina alga az egyik leggazdagabb fehérjeforrás, igazi szuperélelmiszer, amelynek jótékony hatásai segítik a szervezet helyes működését. Hatékony rákmegelőző, szabályozza a koleszterinszintet, erősíti az immunrendszert, lúgosít és méregtelenít, valamint óvja a szívet és a májat. TOVÁBB

Egészséges akar lenni? A maqui bogyó ne maradjon ki az étrendjéből!

Táplálkozás | Napoli Elisa

Ízletes szuperélelmiszert keres? Akkor a maqui bogyó mindenképpen kerüljön az étrendjébe, mert ez a gyümölcs fantasztikus egészségvédő hatásokkal rendelkezik. TOVÁBB

Ezért egészséges a sütőtök

Táplálkozás | Szarka Anita

A sütőtök igazi őszi csemege. De ne csak ezért kerüljön az asztalunkra, hiszen rendkívül egészséges étel. Miért ajánlott a sütőtök fogyasztása? TOVÁBB

A rostok hatása szervezetünkre

Táplálkozás | Dr. Szabó Peterné Erzsébet

A rostok szerepét nem lehet eléggé hangsúlyozni. A rosthiányos táplálkozás számos betegség kialakulásáért felelős, elsősorban a bélrendszeri megbetegedésekért. A rosthiányos táplálkozás következménye a széklet megkeményedése, ami székrekedéshez vezet. Emellett az elhízás, a cukorbetegség és egyéb gyomorpanaszok is megelőzhetőek rostgazdag táplálkozással. TOVÁBB